神奈川新聞 15面

「うのはなスコーン」
お豆腐のスコーンのお店 Sea.Co（横浜市神奈川区）

「甘くない、新しい食感のスコーンを目指しました」とお菓子作家のシーコさん＝写真左。小麦粉、卵は使わない。豆腐またはおから以外の材料は、発芽玄米粉、タピオカ粉。甘さは甜菜糖で出す。焼きたては外はカリッ、中はふわふわでもっちり。独特の食感は後を引くおいしさ。定番の「豆腐スコーン」＝写真右＝に、今月上旬から新作「うのはなスコーン」も。豆腐以上にもっちりしているが、豆腐では少量使っているバターを使っていないこともあって、低カロリー＆ヘルシーと早くも評判。いずれもプレーン105円、その他は126円。
使っているのは、地元・六角橋の老舗豆腐店から仕入れた国産大豆の豆腐やおから。素材の持ち味を生かし、体にやさしい味に仕上がっている。夕方には売り切れることも。

＜食べてみました＞豆腐スコーンは生地に練り込むタイプのアレンジ（かぼちゃなど）が主だが、「うのはな」は具材を包むタイプ。シーコさんのお薦めは、“お総菜感覚”で食べられる「ひじき」＝写真＝と「切り干し大根」。和風の味は、もちもちのおから生地との相性抜群。どれも小ぶりで3、4個ペロッと食べられる。（円）

ネットでの販売が評判を呼び、2007年12月にオープン。
イートインも可能で、好みのスコーン2個にドリンクが付くセットは630円。

☆横浜市神奈川区白幡町2の18。
白楽駅徒歩5分。
午前11時～午後7時。
水曜休み。
6席。

TEL：045(434)6681 HP：https://www.sea-co.jp/